初嘗整餅-豆腐紅豆慕絲蛋糕

第一次正式去上堂學整餅,之前整都係自學,原來上堂又會學到一d平時書本/綱上無寫的野

首先預備魚膠片用凍水浸淋

無鹽牛油+餅底碎

放入模底壓實,拎去雪

隔開紅豆,用凍水沖洗糖漿

打起淡忌廉

豆腐+糖煮溶

打發豆腐漿

座溶魚膠片

再倒入忌廉,再加入豆腐漿

加入紅豆,倒入模內

雪好第一層

加將餘下的豆腐漿倒入模內,再雪至凝固

凝固後

再裝飾,就成為豆腐紅豆慕絲蛋糕 !

買齊料,回家自己再親手整一次加深印象

呢個就是我的完成品 !

點解有d唔同 ? 因為我無做二層款,所以紅豆溝晒成個餅變在好似少在咁~

除在加紅豆,可以加芒果,士多啤利都得架 !

呢款味我好鍾意食,因為有豆腐,又唔甜,清清地,而且自己整仲可以少糖,健康好多~

由於淡忌廉開在唔可以放咁耐,所以我再用埋去

蛋黃

打到企身的蛋白

麵粉

焗好一個好有蛋味的蛋糕,好軟 ! 再加埋打好的忌廉抹係面,再雪就食得

最後再將剩餘的忌廉整呢款叫鮮奶布甸

材料好簡單,有忌廉,鮮奶,糖,魚膠片

我用在低脂鮮奶,無加糖,因為我唔鍾意食咁甜,加上鮮奶已經有味道,又是一個健康甜品~